|
|
Verse Tomatensoep Met Groenten En Magere Soepballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 kilo tomaten
1 liter water
4 Maggi runderbouillonblokjes
4 suikerklontjes
1 flinke theelepel vers gemalen zwarte peper
1 eetlepel zoute sojasaus
2 blikjes tomatenpuree
300 gram soepgroenten
300 gram rundertartaar
1 ei
2 eetlepels fijne havermout
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 eetlepel tomatenketchup
1 handje vermicelli
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Spoel de tomaten af, houd 2 tomaten apart en maak de rest heel fijn in de blender. Doe de tomaten in een grote soeppan.
Voeg het water, de Maggi runderbouillonblokjes, suikerklontjes, vers gemalen zwarte peper, sojasaus en tomatenpuree toe en breng aan de kook.
Snijd de stengelaanzet uit de 2 apart gelegde tomaten en snijd ze in blokjes. Voeg toe aan de soep.
Meng het rundertartaar met het ei, havermout, zout, versgemalen zwarte peper en tomatenketchup. Kneed goed door en draai er soepballetjes van. Voeg toe aan de soep.
Doe de vermicelli in de soep.
Laat de soep een minuut of 5 doorkoken zodat alles gaar wordt.
Proef of de soep genoeg gekruid is, voeg eventueel nog wat zout, peper of Maggi toe.
|
|
|